Culurgiones al sugo

orecchiette fatte in casa al sugo

orecchiette con broccoli e salsiccia

risotto di mare

maccheroni fatti a mano al ragù

RISOTTO CON ASPARAGI E SALSICCIA

ravioli di pesce

Paccheri con cozze e melanzane

Ingredienti;2 KG di cozze,1 kg di melanzane,500 gr di paccheri, 8 pomodorini,aglio ,olio ,prezzemolo,sale e peperoncino,q.b....

Fusilli avellinesi ai carciofi con salsiccia e scaglie di parmigiano

Ingredienti x 5 persone;500gr di fusilli avellinesi,500 gr di carciofini,500 gr di salsiccia (tipo cervellatina)200 ml di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco,olio,sale,pepe,cipolla,prezzemolo,parmigiano grattugiato e a scaglie q.b..Procedimento;pulire e lavare i carciofini,in un tegame capiente mettere a soffriggere l'olio con la cipolla e il prezzemolo,aggiungere i carciofini far rosolare ,sfumare con il vino coprire e lascir cuocere per una ventina di minuti.Aggiungere le salsiccia tagliate a pezzetti e continuare con la cottura ,per ultimo unire la besciamella .Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata,versare i fusilli scolati al dente nella padella e far mantecare ,impiattare e guarnire con il parmigiano...Buon appetito!!!!!!!!!!!!!

Vermicelli con gamberoni e funghi

Ingredienti x 5 persone;500gr di vermicelli,300gr di funghi misti surgelati,500gr di gamberoni,400 gr di pomodori pelati,1/2 bicchiere di vino bianco,aglio,olio,sale e pepe,q.b.........Procedimento;in una capiente padella,mettere a soffriggere aglio e prezzemolo,aggiungere i funghi i gamberoni,sfumare con il vino,unire i pelati ,salare pepare e lasciar cuocere a fuoco moderato.Cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata,condire,impiattare e servire....buon appetito!!^_^

Calamarata con ragù di terra

Ingredienti x 5 persone:500 gr di calamarata,400 gr di carne macinata,3 salsicce,200gr di funghi misti,1/2bicchiere di vino rosso,1 l di passato di pomodoro,cipolla ,sedano ,carota,basilico, noci moscate,olio,sale e pepe..200gr di formaggio filante e 50 gr di parmigiano...Procedimento;prepsrsre un trito di,cipolla ,sedano e carota,far soffriggere ,aggiungere la carne con le salicce sbriciolate,far rosolare,sfumare con il vino salare e pepare. Aggiungere i funghi,il passato di pomodoro, le noci moscate e lasciar cuocere per qualche ora....cuocere la calamarata in abbondante acqua salata,condire con il sugo sistemare in un piatto di coccio unire il parmigiano e il formaggio filante,mettere in forno per qualche minuto e servire......mmmmmmmmmmmmmmmmbontà divina!!!!!!

Scialatielli mari e monti

 Ingredienti x 6 persone;1 kg di scialatielli,3 salsicce,300 gr di funghi misti,2 vaschette di preparato per risotto,2 kg di cozze,50 gr di olive nere affettate,vino,olio ,aglio, cipolla,peperoncino e prezzemolo e 2 cucchiai di panna..........Procedimento;fare un trito di prezzemolo,aglio,peperoncino e cipolla,in una grande padella versare olio evo (abbastanza da poter condire)aggiungere le salsicce far rosolare,unire i funghi i due preparati e le olive tagliate,lasciar cuocere.Dopodichè mettere le cozze,sfumare con il vino,versare l'acqua delle cozze(filtrata)e continuare con la cottura.Cuocere i scialatielli in abbondante acqua con poco sale,scolare e saltare in padella con i due cucchiai di panna,impiattare e servire .........ottimi !!!!!!buon appetito!!!!!!