Zuccotto di pandoro

Ingredienti.acqua aromatica(1l di acqua,500gr di zucchero,buccia di limone,arancia,mandarino, qualche goccia di  vaniglia,mettere sul fuoco ,portare a bollore e far bollire per 30 minuti)1/2 pandoro,1/2 l di crema pasticciera,1 cucchiai di nutella ,100gr di cioccolato bianco,1 cucchiai di granella di nocciola,1 cucchiaio di gocce di cioccolato,100 gr di cioccolato fondente e 40gr di burro.

PROCEDIMENTO:Preparare la crema pasticciera,dividerla  in due,  in una  mettere la nutella e in un'altra il cioccolato bianco sciolto,rivestire una ciotola(a forma di zuccotto) con la pellicola,tagliare il pandoro a fette poi posizionare le fette di pandoro nella ciotola,bagnare leggermente con un pennello da pasticcere poi aggiungere il primo composto di crema con la granella di nocciola ,ricoprire con altre fette di pandoro e bagnare di nuovo leggermente  mettere il secondo composto e aggiungere anche le gocce di cioccolato,mettere altre fette di pandoro e chiudere con la pellicola.Mettere in frigo per 12 ore.Dopo le 12 ore capovolgere lo zuccotto sul piatto.Sciogliere il cioccolato fondente con il burro e versare sul zuccotto.Decorare con granella di zucchero....................................

 Eccolo finito ,mi sembra un bel cappello!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pappardelle in bianco

Ingredienti.400gr di pappardelle,250gr di panna,40gr di funghi misti secchi,4 salsicce,150 gr di funghi champignon,2 cucchiai di olio e.v.o,30gr di burro 100gr di gherigli di noci,cipolla ,1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco sale q.b.......

Mettere i funghi misti in ammollo (in 1 litro d'acqua tiepida)per circa tre ore........ per intiepidire l'acqua,bastano circa 5 minuti in micronde.......Appena passate le 3 ore strizzare i funghi,passare l'acqua al colino e mettere da parte...

Mettere in padella olio burro cipolla tritata e lo spicchio d'aglio,appena soffrigge sbriciolare le salsicce...

 Aggiungere i funghi secchi,i gherigli di noci, il vino e far evaporare....fatto evaporare il vino aggiungere i funghi champignon,salare  e lasciar cuocere....

Versae un mestolo di acqua dei funghi secchi.........

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata,versare la pasta cotta al dente nel composto aggiungere la panna e un mestolo d'acqua dei funghi e far mantecare........................

 impiattare con una spolverata di parmigiano e buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gli struffoli

INGREDIENTI:500gr di farina,5 uova,100gr di zucchero,25gr di burro,scorza di 1/2 limone e di 1/2 arancia,sale,2 cucchiai di rhum,olio,250gr di miele,acqua,60gr di canditi,confettini colorati.........

PROCEDIMENTO:Preparare una pasta con 500gr di farina,5 uova intere,2 cucchiai di zucchero,25gr di burro,la scorza di1/2 limone e di 1/2 arancia grattugiata,un pizzico di sale e 2 cucchiai di rhum.Lasciare riposare la pasta per circa 1ora,poi formare con essa dei bastoncini piuttosto sottili

 che taglierete in pezzetti della lunghezza di 1 cm.Friggerli in abbondante olio,pochi alla voltae quindi farli sgocciolare bene su carta assorbente.Mettere in una pentola 250gr di miele,100gr di zucchero e qualche cucchiaio d'acqua.Lasciare bollire finchè il composto non diventi limpido.A questo punto abbassare la fiamma unire gli struffoli con 60gr di canditi tagliati a dadini e mescolare bene,così che gli struffoli possano ricoprirsi completamente di miele.Rovesciarli quindi su un piatto inumidito d'acqua.Dare al composto la forma di una grossa ciambella e decorarla con confettini colorati..................

Il magnifico pan brioche

INGREDIENTI per la pasta:500gr di farina manitoba,200gr di patate,80gr di burro,25 gr di lievito,1 uovo,1 cucchiaino di sale,1 bicchiere di latte e 3 cucchiai di zucchero........per il ripieno:salumi e formaggi a piacere:::::

é una meraviglia!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fagottini di salsiccia e friarielli

Ingredienti:2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari,salsiccia ,friarielli e fiordilatte.........ottimi!!!!!!!!!!!!!

Semplici ma molto graditi !!!!!!!!!!!