Girelle di carne

INGREDIENTI:400gr di carne macinata,1 uovo,1 cucchiaio di pane grattugiato,1 salsiccia grande,200gr di prosciutto cotto,200 gr di formaggio filante,100gr di parmigiano grattugiato,sale, prezzemolo,noce moscata,olio evo...................PROCEDIMENTO: mettere in una ciotola,la carne macinata,il parmigiano,l'uovo,il prezzemolo,la noce moscata,sale e il cucchiaio di pane grattugiato e mescolare.Adagiare il composto sulla carta da forno,coprire con altra carta da forno e con l'aiuto di un mattarello schiacciare la carne finchè non diventa sottilissima,cercando di non romperla.A questo punto iniziare a sistemare il prosciutto cotto,il formaggio filante e la salsiccia,arrotolare adagio ,con l'aiuto della carta forno,una volta arrotolata aprire la carta forno e versare un filo d'olio evo ,chiudere dinuovo e formare una carmella ben stretta(,in modo da non far entrare l'acqua,qui mi manca la foto)mettere in una pirofila con un bicchiere d'acqua,passare al forno già caldo a 180 gradi per una quarantina di minuti(poi dipende dal forno)uscire dal forno togliere la carta forno e rimettere in forno per un'altra decina di minuti finchè non formerà una piccola crosticina .........servire con un contorno,magari patatine oppure un contorno fresco come insalata o pomodoro ,io ho gradito patatine....buon appetito!!!!!!! 

Copertura al cioccolato per bignè

INGREDIENTI:1 l di latte intero,250gr di zucchero,50gr di cacao amaro,60 gr di farina,40gr di maizena,150gr di cioccolato al latte.......PROCEDIMENTO:Mettere in una pentola  sul fuoco il latte e farlo fare bello caldo,in un'altra pentola mescolare bene ,cacao, zucchero ,farina e maizena,aggiungere il latte bello caldo ,rimettere sul fuoco bello dolce e portare ad ebollizione mescolando di continuo.Appena bolle aggiungere il cioccolato al latte farlo sciogliere e la copertura è pronta per essere usata............

Zeppole di San Giuseppe

 Ingredienti:500 gr di farina,500 ml d'acqua,2 pizzichi di sale ,4 cucchiaini di zucchero,200gr di burro,10 uova(medie) 2 cucchiaini di lievito per dolci (facoltativo ,io non l'ho messo) zucchero a velo vanigliato..PROCEDIMENTO:mettere sul fuoco l'acqua,il burro ,il sale ,lo zucchero,portare ad ebollizione e versare la farina tutta di un colpo,girare e togliere dal fuoco finchè non si stacca completamente dalle pareti.Far raffreddare ed aggiungere le uova uno alla volta(se si mette il lievito,va messo alla fine dell'impasto),riempire una sac a poche con un conetto a forma di stella grande ed incominciare a farme le ciambelline su una teglia imburrata,mettere in forno acceso (solo alla parte di sotto) e la leccarda in alto  a 160 gradi fino a doratura.......preparare (precedentemente) una bella crema pasticcera,e con la sac a poche con un conetto a stella piccolo ,fare un paio di giri sopra cercando di farla cadere un pò all'interno ,spolverare di zucchero a velo vanigliato e infine una bella amarena al centro della crema......e poi non resta che mangiarle Auguri a tutti i Giusy e Giuseppe e ovviamente a tutti i papà !!!!!!!anche ai papà che non ci sono più!!!!!!!!!!!

Bignè

Ingredienti:250gr di pasta bignè,250gr di panna montata,2 cucchiai di miele,copertura di cioccolata..............

PROCEDIMENTO:preparare la pasta bignè,inserire la pasta in una sac a poche e su una teglia imburrata fare tanti tocchetti mettere in forno a160 gradi fino a doratura.Montare la panna aggiungere i 2 cucchiai di miele e con la sac a poche con conetto a punta riempire i bignè(dove qui mi manca la foto)passare ad uno ad uno nella copertura al cioccolato e sistemarli in un piatto a forma di piramide e per finire fare dei spuntoni di panna .....fine!!!!!

Paccheri con fonduta

Ingredienti:500 gr di paccheri,400gr di funghi misti,3 salsicce,1/2 bicchiere di vino,500ml di besciamella,1/2 carota,1/2 cipolla,sedano,300gr di fontina,parmigiano grattugiato,olio evo.......PROCEDIMENTO:tritare la cipolla ,carota e sedano,in una capiente padella ,mettere l'olio evo il trito e i funghi,far soffriggere,aggiungere le salsicce sbriciolate,cuocere per cinque minuti ,versare il vino e lasciare cuocere.Infine ,quando le salsicce saranno cotte aggiungere la besciamella........Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata,scolare al dente ,condire con il sugo fare le porzioni nei piatti di terracotta ,mettere il parmigiano e la fontina tagliata a fette, mettere in forno a 180gradi per una decina di minuti....................buon appetito!!!!!