Calamari ripieni

ingredienti;2 calamari grandi,500 gr di cozze,6 uova,100 gr di parmigiano grattugiato,200 gr di formaggio filante,aglio,olio,sale,pepe,prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco e pane grattugiato q.b..........procedimento;pulire i calamari e le cozze,tolgliere le cozze dai gusci e mettere da parte,(conservando un pò d'acqua di apertura filtrata).In una ciotola rompere  le uova e aggiungere il prezzemolo ,i tentacoli dei calamari tagliati a pezzettini,le cozze,il formaggio grattugiato,il sale,il pepe e amalgamare il tutto .Mettere un pò d'olio in una padella,versare il composto di uova e far cuocere girando sempre con un mestolo.Appena cotto ,mettere in una ciotola e far raffreddare,dopodichè aggiungere il formaggio filante tagliato a pezzettini ed incominciare a riempire i calamari aiutandosi con un cucchiaio.Appena riempiti sigillare bene con dei stuzzicadenti,farli rotolare nel pane grattugiato,in un tegame versare l'olio l'aglio e il prezzemolo tritato,adagiarli ,farli rosolare un pò su tutti i lati ,aggiungere il vino e  un pò di acqua delle cozze filtrata, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per una quarantina di minuti...tagliare a fette e servire caldo ...buon appetito^_^

pan brioche a forma di numero 24

ricetta gia scritta nel "il magnifico pan brioche"^_^

pan brioche a forma di serpente

ingredienti ;500 gr di farina manitoba,75 gr di burro morbido,200 gr di patate lesse,1 cucchiaino di sale,2 cucchiai di zucchero,1 uovo intero,25 gr di lievito di birra,1 bicchiere di latte intero.......panna e tuorlo x la finitura .....il procedimento è gia scritto nel "il magnifico pan brioche"^_^

Frittata di zucchine

ingredienti ;500 gr di zucchine,6 uova,100 gr di parmigiano grattugiato,olio,sale e pepe q.b...........friggere le zucchine,aggiustarle di sale e metterle da parte,nel frattempo preparare la frittata,sbattendo le uova con il formaggio sale e pepe,far riscaldare un po d'olio in una padella antiaderente,versare il composto di uova e lasciar cuocere un po,dopodichè aggiungere la zucchine coprire con un coperchio e continuare con la cottura ,quando le uova saranno ben asciutte si puo girare la frittata.......buon appetito ^_^

Pizza primavera

ingredienti:pasta per pizza,mozzarella,pomodorini,rucola,prosciutto crudo,scaglie di parmigiano,olio e sale q.b......

Torta del Napoli

pan di spagna da 10 uova,250 gr di fecola,250 gr di farina 00,500 gr di zucchero,aroma di vaniglia...bagnata al rum ,farcita con crema a nutella e crema al cioccolato bianco,ricoperta con mmf,+ coloranti......carina..^_^

Fusilli avellinesi ai carciofi con salsiccia e scaglie di parmigiano

Ingredienti x 5 persone;500gr di fusilli avellinesi,500 gr di carciofini,500 gr di salsiccia (tipo cervellatina)200 ml di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco,olio,sale,pepe,cipolla,prezzemolo,parmigiano grattugiato e a scaglie q.b..Procedimento;pulire e lavare i carciofini,in un tegame capiente mettere a soffriggere l'olio con la cipolla e il prezzemolo,aggiungere i carciofini far rosolare ,sfumare con il vino coprire e lascir cuocere per una ventina di minuti.Aggiungere le salsiccia tagliate a pezzetti e continuare con la cottura ,per ultimo unire la besciamella .Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata,versare i fusilli scolati al dente nella padella e far mantecare ,impiattare e guarnire con il parmigiano...Buon appetito!!!!!!!!!!!!!