torta di compleanno

Tiramisù in pasta frolla

ingredienti;x  la frolla;500 gr di farina 00.200 gr di zucchero,200 gr di burro morbido.3 tuorli medi +1 uovo intero ,un pizzico di sale.2 cucchiaini rasi di lievito x dolci....x per la crema mascarpone:500 gr di mascarpone,300 gr di zucchero,6 tuorli d'uovo,1 fiala di aroma di vaniglia,400 gr di panna montata ....savoiardi q.b.,3 cucchiai di nutella,caffè zuccherato q.b.,cacao egocce di cioccolato q.b........

procedimento;preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti,avvolgerla in pellicola e farla riposare una mezz'oretta in frigo.Passata la mezz'oretta ,stendere la frolla e sistemarla in una tortiera di diametro 28,mettere al centro la carta forno con del peso sopra (riso o legumi secchi)e infornare in forno gia caldo a 180 gradi per una ventina di minuti ,dopo di che eliminare la carta forno con i legumi e rimettere in forno e far cuocere fino a doratura.........

Far raffreddare la frolla ,sciogliere la nutella a bagnomaria e stendere la nutella sulla frolla.Preparare la crema mascarpone lavorando i tuorli con lo zucchero,aggiungere il mascarpone poco alla volta e l'aroma di vaniglia.A parte montare la panna ed unirla poco alla volta al composto di mascarpone mescolando dal basso verso l'alto,finita la crema preparare anche il caffè zuccherarlo ed incominciare ad assemblare il tiramisù.Fare uno strato di crema, inzuppare i savoiardi nel caffè e sistemarli sulla crema ,fare un'altro strato di crema di biscotti e terminare con altra crema .

Tagliare i savoiardi spalmare un pò di crema sopra e sistemarli su tutti i lati,riempire con altra crema e livellare ,spolverizzare di cacao e fare dei ciuffettoni di crema e decorare con gocce di cioccolato e chiudere con un nastro ....^_^molto buono e carino^_^

Cheesecake alla fragola

Ingredienti;1 kg di philadelphia,300 gr di zucchero,200 ml di panna da cucina,aroma di vaniglia,2 cucchiai di farina,4 uova intere medie e 2 tuorli..per la base;250 gr di biscotti digestive,125 gr di burro fuso....panna e gocce di cioccolato per la finitura e marmellata di fragole^__^

Paccheri con cozze e melanzane

Ingredienti;2 KG di cozze,1 kg di melanzane,500 gr di paccheri, 8 pomodorini,aglio ,olio ,prezzemolo,sale e peperoncino,q.b....

Calamari ripieni

ingredienti;2 calamari grandi,500 gr di cozze,6 uova,100 gr di parmigiano grattugiato,200 gr di formaggio filante,aglio,olio,sale,pepe,prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco e pane grattugiato q.b..........procedimento;pulire i calamari e le cozze,tolgliere le cozze dai gusci e mettere da parte,(conservando un pò d'acqua di apertura filtrata).In una ciotola rompere  le uova e aggiungere il prezzemolo ,i tentacoli dei calamari tagliati a pezzettini,le cozze,il formaggio grattugiato,il sale,il pepe e amalgamare il tutto .Mettere un pò d'olio in una padella,versare il composto di uova e far cuocere girando sempre con un mestolo.Appena cotto ,mettere in una ciotola e far raffreddare,dopodichè aggiungere il formaggio filante tagliato a pezzettini ed incominciare a riempire i calamari aiutandosi con un cucchiaio.Appena riempiti sigillare bene con dei stuzzicadenti,farli rotolare nel pane grattugiato,in un tegame versare l'olio l'aglio e il prezzemolo tritato,adagiarli ,farli rosolare un pò su tutti i lati ,aggiungere il vino e  un pò di acqua delle cozze filtrata, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per una quarantina di minuti...tagliare a fette e servire caldo ...buon appetito^_^

pan brioche a forma di numero 24

ricetta gia scritta nel "il magnifico pan brioche"^_^

pan brioche a forma di serpente

ingredienti ;500 gr di farina manitoba,75 gr di burro morbido,200 gr di patate lesse,1 cucchiaino di sale,2 cucchiai di zucchero,1 uovo intero,25 gr di lievito di birra,1 bicchiere di latte intero.......panna e tuorlo x la finitura .....il procedimento è gia scritto nel "il magnifico pan brioche"^_^

Frittata di zucchine

ingredienti ;500 gr di zucchine,6 uova,100 gr di parmigiano grattugiato,olio,sale e pepe q.b...........friggere le zucchine,aggiustarle di sale e metterle da parte,nel frattempo preparare la frittata,sbattendo le uova con il formaggio sale e pepe,far riscaldare un po d'olio in una padella antiaderente,versare il composto di uova e lasciar cuocere un po,dopodichè aggiungere la zucchine coprire con un coperchio e continuare con la cottura ,quando le uova saranno ben asciutte si puo girare la frittata.......buon appetito ^_^