Frittata di linguine ripiena

 Ingredienti : 500gr di linguine, sale,6 uova 50gr di burro,100gr di panna da cucina 80 gr di formaggio grattugiato,una fetta di prosciutto cotto da 200 gr,sottilette e formaggio filante a piacere e qualche fetta di salame...

 Cuocere le linguine in abbondante acqua salata ,scolare al dente, mettere le linguine in una ciotola e far sciogliere il burro in un recipiente a parte sbattere le uova con il formaggio grattugiato e la panna,in una padella mettere l'olio , aggiungere un pò di linguine versare un pò di composto di uova panna e formaggio, ora sistemare il prosciutto tagliato a listarelle il salame le sottilette ed il formaggio filante ,coprire con il resto di linguine e il resto di uova e far cuocere lentamente ..

e buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fuselli di pollo al forno

 Mettere in una casseruola i fuselli a marinare con un bicchiere di aceto,un bicchiere d'acqua,uno spicchio di aglio ,aromi e un cucchiaio di paprika dolce e far marinare per un'ora.

Dopo un'ora sistemare i fuselli in una teglia ricoperta da carta da forno ..

 e mettere in forno a 200 x una quarantina di minuti..ed eccoli pronti per essere gustati magari con un contorno di patate.



FINOCCHI IMPANATI

Finocchi impanati nella farina ,nell'uovo con il formaggio , nel pane grattugiato e fritti nell'olio di semi

GIRELLE (tipo motta)

 INGREDIENTI:
160gr di farina
2 cucchiaini di lievito
280gr di zucchero a velo
4 cucchiai d'acqua
6 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiai di cacao
3 cucchiai di nutella
200gr di cioccolata fondente



 PROCEDIMENTO:
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e i 4 cucchiai d'acqua poi aggiungere la farina con il lievito ,montare gli albumi con 1 pizzico di sale e mescolare il tutto dal basso verso l'alto.Dividere i due composti e aggiungere i 2 cucchiai di cacao.Mettere il composto al cacao su una teglia(30x40)e infornare per 8 minuti a 180 gradi.Uscire la teglia , aggiungere il composto bianco e rinfornare per altri 12 minuti .Uscire dal forno e far raffreddare per 5 minuti.Bagnare e strizzare 2 fogli di carta da forno mettere il pandispagna e arrotolare pian piano,poi mettere in frigo per 1 ora.Dopo 1 ora farcire con nutella , arrotolare con la pellicola e mettere in freezer per 60 minuti.
Tagliare a fette e bagnare le nostre girelle
nella cioccolata fondente fusa.

CANNOLI DI PASTASFOGLIA

CANNOLI DI PASTASFOGLIA RIPIENI DI NUTELLA,MASCARPONE,NOCCIOLINE E ZUCCHERO A VELO

rollè di tacchino con spinaci speck e scamorza

1. 
   

Ingredienti:1 kg di fesa di tacchino, spinaci q.b, speck , scamorza e aromi a  piacere ............................

 Battere un pò il tacchino cospargere gli aromi e  adagiare le fettine di speck , gli spinaci e le fettine di scamorza arrotolare piano piano,legare con spago da cucina e sistemare in una teglia con olio e cipolle,   da parte cuocere 1 L di brodo ed aggiungere man mano che si asciuga e buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gnocchi di zucca e patate

Ingredienti:500gr di patate,500gr di zucca,150gr di semola ,200gr di farina,50gr di fecola di patate,1 uovo,sale.......................... .

Procedimento: lessare le patate,cuocere la zucca nel forno con la buccia sopra la carta di alluminio 250 x 40 minuti.Far rafferddare con lo schiacciapatate schiacciare zucca e patate aggiungere gli altri ingredienti e impastare e fare gli gnocchi ...Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata appena vengono alla superfice scolarli con un mestolo piano piano e condirli con un buon sugo di carne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

DOLCETTI CEREALI E NUTELLA

DOLCETTI CEREALI E NUTELLA                                 
(dosi per 40 dolcetti)

INGREDIENTI:
200gr di cereali(corn flakes)
50gr di mandorle(tritate e tostate)
50gr di nocciole(tritate e tostate)
80gr di burro
2 cucchiai di nutella
farina di cocco




PROCEDIMENTO:
Tritare i cerali aggiungere il burro morbido
le nocciole , le nocciole e i 2 cucchiai di

nutella sciolta,mescolare il tutto e far riposare    
una decina di minuti in frigorifero.Riprendere
l'impasto bagnari le mani e formare le palline
passandole nella farina di cocco e adagiarli
nei pirottini di carta.

pan di spagna

ingredienti: 12 uova,500gr di zucchero,200gr di frumina,200gr di farina; mettere sul fuoco uova e zucchero e con una frusta mescolare di continuo,portare ad una temperatura di 45gradi spegnere e montare per 15 minuti aggiungere le due farine in due volte e infornare a 150 x30minuti

eclair con crema alla nocciola

INGREDIENTI:

(dosi per 30 eclair)

100gr di burro

250ml di acqua

 150 gr di farina

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

4 uova

INGREDIENTI PER FARCITURA:

250ml di panna montata

2 cucchiai di nutella fusa

INGREDIENTI PER RIVESTIMENTO:

500gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:                             

Far bolllire il burro e il sale.Togliere dal fuoco ed

aggiungere di colpo la farina.Rimettere sul fuoco

e togliere solamente quando il composto si stacchi.

Far raffreddare ed aggiungere un uova alla volta .

Infornare a 150 gradi.

PROCEDIMENTO PER LA FARCITURA:

Montare la panna ed aggiungere la nutella poi riempire

gli eclair con una siringa(beccuccio a punta).

PROCEDIMENTO PER IL RIVESTIMENTO:

Sciogliere la cioccolata fondente e con un cucchiaio

rivestire i nostri eclair.

dolcetti cereali e nutella

diplomatici

 Ingredienti:1 pan di spagna,2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari,1L di crema pasticcera, 230gr di succo di amarene ,100gr di acqua,qualche amarena tagliata a metà e  zucchero a velo.

coProcedimento:preparare un pan di spagna da ( 6 uova,150gr di farina 150gr di fecola e 300gr di zucchero). Stendere la pastasfoglia e bucherellarla con una forchetta  cospargerla di zucchero a velo e metterla in forno   fino a doratura.Nel frattempo preparare la bagna,mettere sul fuoco i 230gr di succo di amarene con i 100gr di acqua e portare ad ebollizione,far raffreddare.Tagliare il pan di spagna a fette,rivestire una teglia rettangolare con la pellicola posizionare il primo rettangolo di pasta sfoglia  e coprire con uno strato di crema pasticcera preparata con (800gr di latte,200gr di panna fresca,300gr di tuorlo d'uovo,300gr di zucchero,70gr di amido e 1/2 bacca di vaniglia)  le amarene tagliate a metà,mettere le fette di pan di spagna bagnare con lo sciroppo(raffreddato)mettere un'altro strato di crema con le amarene a metà,coprire con la pasta sfoglia,chiudere con la pellicola e mettere nel frigo tutta la notte con un peso sopra.L'indomani capovolgere su un vassoio  cospargere di zucchero a velo e tagliare a pezzi quadrati!

TRONCHETTO

 INGREDIENTI:

120gr di farina
170gr di zucchero
4 uova
1-2(un mezzo)lievito chimico
100gr di olio
100gr di acqua calda

PROCEDIMENTO:

Montare i tuorli con lo zucchero e i 100gr di acqua e di olio,in un'altra ciotola montare gli albumi a neve,setacciare la farina con il lievito.Aggiungere la farina al composto dei tuorli e gli albumi montati a neve,arrotalare il composto nella pellicola.Poi infornare a 180 gradi per 10minuti.Passati i 10 minuti farlo raffreddare,farcirlo con nutella e ricoprirlo con la panna montata.

torta 18 anni

torta a tre piani

torta maglia del napoli

 Ingredienti: 2 pan di spagna al cioccolato, 9 uova,150gr di farina ,150gr di fecola di patate,300gr di zucchero scorza di limone. Per la bagna ho usato latte e  nesquik...........

Farcia simil rocher : 400gr di nutella sciolta ,200gr di panna da cucina, 1/2 pacco di wafer alla nocciola e 100gr di noccioline tritate....

Mmf :150gr di caramelle mmf, 330gr di zucchero a velo e 3 cucchiai di acqua..

ed eccola qui finita per il mio tesoro!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1