Calzoni ripieni

Ingredienti x la pasta pizza:500gr di farina 0,1 cubetto di lievito di birra,300gr d'acqua,3 cucchiai d'olio evo,1 cucchiaino di sale,1 cucchiaio di zucchero......per il ripieno:400gr di prosciutto cotto a dadini,250gr di ricotta ,100gr di salame,300gr di formaggio filante,250gr di pelati passati,100gr di parmigiano reggiano,pepe sale e  olio.......................

mmmmmmmmmmmmmm.............squisiti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Polpette di pollo salsiccia e corn flakes

Ingredienti:1 petto di pollo intero,3 patate lesse medie,2 salsiccia,3 uova,noce  moscata, 50gr di grana grattugiata,sale e pepe........corn flakes........Procedimento;per prima cosa lessare le patate ,nel frattempo,tritare il petto di pollo.In una ciotola mettere il pollo tritato ,le patate schiacciate,le salsiccia  sbriciolate,le uova ,il formaggio il sale ,la noce moscata e il pepe.Mescolare tutto, formare delle polpette e tuffarle nei corn flakes,rotolarle e mettere su una teglia coperta da carta da forno.Infornare in forno già caldo  a 180gradi per 1 ora...............servirle calde con qualche contorno fresco !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!buon appetito!!!!!!!!!

Scialatielli con le cozze

Ingredienti:cozze a volontà io ne ho prese 3 kg ,500gr di scialatielli freschi,10 pomodorini ciliegini,aglio,prezzemolo,peperoncino,1/2 bicchiere di vino bianco,olio evo......Come si prepara...pulire bene le cozze ,sgusciarle e conservare una decina intere,in una capace padella mettere a soffriggere in olio evo un paio di spicchi d'aglio ,il prezemolo e peperoncino.Appena l'aglio diventa dorato inserire le cozze colate,versare il vino

 e lasciare evaporare.Aggiungere i pomodorini e un pò d'acqua di apertura e lasciar cuocere per 5-10 minuti,quando il sugo si sarà ritirato unire le cozze con i gusci,coprire e lasciare cuocere per altri 5 minuti.Lessare la pasta in abbondante acqua con poco poco sale,colare gli scialatielli al dente ,versarli in padella e far saltare il tutto per un paio di minuti,impiattate cospargendo gli scialatielli con un pizzico di prezzemolo fresco tritato ...........è una goduria di mare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Danubio dolce

pasta brioche di LUCA MONTERSINO :ingredienti;500gr di farina 00,80gr di latte intero fresco,15 gr di lievito di birra,180gr di uova,70gr di zucchero,15gr di miele,10gr di rum ,2gr di buccia di limone,1/2bacca di vaniglia bourbon 180gr di burro,8gr di sale...per la finitura 50gr di tuorlo 50 di panna liquida,300gr di nutella......Procedimento;mettere la farina a fontana,sbriciolare il lievito,aggiungere il latte fresco( a temperatura ambiente) a filo,incominciare ad impastare ,poi unire le uova uno alla volta,lo zucchero ,il miele,il rum,la buccia di limonee la vaniglia e continuare ad impastare.Unire il burro ammorbidito e sbattuto con una frusta a parte,facendolo incorporare all'impasto poco alla volta.Terminare con il sale e finire di impastare per altri 5 minuti,fino a quando non si ottiene un impasto liscio,omogeneo,ma soprattutto elastico.lasciare lievitare fino al raddoppio,a temperatura ambiente coprendo con la pellicola.,quindi rompere la lievitazione con le mani e mettere in frigo coperto con pellicola per circa 3 ore..Trascorso il tempo formare le palline mettendo un cucchiaino di nutella al centro,fare una miscela di tuorli e panna e lucidare le palline aggiungendo anche un pò di granella di zucchero,mettere in forno a 180 gradi fino a doratura .Io con il resto della pasta ho fatto due cornetti ripieni con nutella ...che bontà grazie a Luca Montersino ,la sua pasta brioche è ottima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!