INGREDIENTI:1 rotolo di pasta sfoglia,500gr di tortellini,400gr di carne,2 salsicce,1 l di passato di pomodoro,1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,300gr di funghi misti surgelati,350gr di besciamella,200gr di formaggio filante,50 gr di parmigiano grattugiato,1/2bicchiere di vino,1/2 carota 1/2 cipolla,sedano,olio evo,30 gr di burro,sale........PROCEDIMENTO:fare un soffritto di cipolla ,carota,sedano olio e burro,aggiungere la carne e le salsicce sbriciolate,far cuocere.Dopodichè aggiungere i funghi,sfumare con il vino,versare il passato di pomodoro, il concentrato(sciolto in un pò d'acqua) e lasciar cuocere.Quando il sugo sarà pronto,cuocere i tortellini in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura.In una tortiera a cerniera,adagiare la pasta sfoglia,condire con un pò di sugo i tortellini ed incominciare a sistemarli sulla pasta sfoglia,fare uno strato di tortellini,uno strato di sugo, la besciamella e il formaggio filante tagliato sottilissimo e così via,mettendo il parmigiano alla fine insime alla besciamella e il formaggio filante.Mettere in forno a 200 gradi per una quarantina di minuti.......buon appetito
diINGREDIENTI:PER IL COMPOSTO CHEESECAKE:575gr di formaggio fresco spalmabile,170 gr di zucchero semolato,10 gr di farina w,130 gr di uova intere,60 gr di tuorli,20 gr di panna 1 gr di vaniglia. PER IL FONDO:250 gr di biscotti secchi,125 gr di burro. PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO: 250 gr di panna,300 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao,60 gr di sciroppo di glucosio in polvere (io l'ho messo liquido)5 gr di gelatina in polvere (io l'ho messo in fogli)10 gr di latte in polvere (io condensato)10 gr di cacao. PER LA FINITURA:400 gr di panna 70 gr di zucchero semolato,5 gr di cacao amaro,100 gr di cioccolato bianco...........PROCEDIMENTO:PER IL FONDO:frullare i biscotti e impastarli con il burro fuso,Rivestire di carta stagnola un anello d' acciaio.Fare uno strato di un cm circa con i biscotti mescolati al burro. PER IL COMPOSTO CHEESECAKE:con una frusta manuale lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero e la vaniglia.Unire poco alla volta e senza smettere di rimestare, le uova intere e i tuorli.Dopodichè unire la farina al composto e terminare con la panna.Alla fine si ottiene una pastella liscia e cremosa.Distribuire il composto di cheesecake sui biscotti e infornare a bagnomaria per circa 50 minuti a 140 gradi PER LA GANACHE; portare a bollore la panna ,lo sciroppo di glucosio,il latte in polvere (io condensato)e il cacao.Unire il cioccolato fondente spezzettato e mixare bene.Alla fine incorporare la gelatina in plvere (io in fogli)ammollata. PER LA FINITURA:guarnire tutto intorno con ciuffetti di panna montata zuccherata.Versare al centro la ganache e decorare con la griglia di cioccolato bianco fuso e spolverare il cacao....fine GRANDE LUCA!!!!!!! 
