Casatiello napoletano

INGREDIENTI x la pasta:1 kg di farina 0,200gr di sugna,100 gr di pecorino grattugiato,100gr di parmigiano grattugiato,2 cucchiaini di sale,50 gr di lievito di birra,1 cucchiaino di pepe,600 ml di acqua....preparare la pasta e farla lievitare fino al raddoppio.INGREDIENTI x il ripieno:150 gr di pancetta,100gr di salame napoletano,250 gr di prosciutto cotto,100gr di provolone dolce,100gr di fontina,100gr di formaggio emmenthal,8 uova sode...procedimento:dopo aver fatto lievitare la pasta e tagliato tutti i salumi e formaggi a dadini possiamo preparare il casatiello.Stendere la pasta e adagiare i salumi e formaggi lasciando un pò di bordo in tutti e quattro lati,poi tagliare le uova in quattro parti e posizionarli su tutti i salumi, arrotolare piano piano e sistemarlo in una tortiera a ciambella unto di sugna e farlo lievitare per un'ora.Dopo lievitato mettere in forno a 180 gradi per circa un'ora e mezza........io l'ho tagliato ancora fumante ed era una vera goduria,ma consiglio di farlo prima raffreddare ....BUONA PASQUA A TUTTI!!!!!!!!!!