Tasca ripiena alla genovese

re....Ingredienti;1 kg di pancia di manzo tagliata a forma di tasca rettangolare,300gr di carne macinato,3 salsicce,6 uova intere,vino rosso,150 gr di formaggio filante,100gr di parmigiano grattugiato,2 kg di cipolle dorate,1 carota,sedano,prezzemolo,olio evo,1 l di brodo vegetale.....procedimento,tagliare le cipolle e metterle in una ciotola con acqua e aceto,preparare il brodo vegetale.Per il ripieno;in una padella rosolare la carne macinata con le salsicce e un pò di cipolla tritata,sfumare con il vino,a parte sbattere le uova con sale ,parmigiano prezzemolo e pepe,versare il composto nella padellae lasciar cuocere,spegnere e far raffreddare.Dopodichè iniziare a riempire la tasca con l'aiuto di un cucchiaio,aggiungere anche il formaggio filante tagliato a dadini,cucire con spago da cucina e fare la legatura.In un capiente tegame,far rosolare la tasca con la carota ,sedano e olio evo sfumare con il vino,aggiungere le cipolle un mestolo di brodo e lasciar cuocere per una quarantina di minuti ,aggiungendo man mano il brodo.Passare il tutto in una pirofila e infornare per una ventina di minuti a 200 gradi ..affettare e srvire ,con il sugo con dire un bel piatto di maccheroni ,,che bontà bon appetit!!!!! ,

Torta camicia

 pan di spagna da (10 uova,250 gr di farina 00,250 gr di fecola,500 gr di zucchero e aroma di vaniglia,crema pasticcera a nutella e crema al cocco ,bagna al rum,copertura in mmf)che bella!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Peperoni in crosta di pane

Ingredienti:500 gr di pasta per pizza;6 peperoni medi,500 gr di carne macinata,4 patate medie lessate,2 salsicce,3 uova medie,200gr di formaggio filante ,100 gr di prosciutto cotto a dadini, vino bianco,1 spicchio d'aglio tritato,sale,pepe e olio q.b.......procedimento;preparare la pasta per pizza e mentre lievita preparare il ripieno;lessare le patate,tagliare i peperoni nel senso della lunghezza ,lavarli e asciugarli;in una ciotola  schiacciare le patate,unire la carne macinata,le salsicce spellate,le uova,il sale,il pepe e l'aglio;riempire con il compsto i peperoni versare l'olio il vino,coprire con carta stagnola e infornare per un'ora a 200 gradi.....Appena levati dal forno ,farli raffreddare completamente.Stendere un pò di pasta per pizza,adagiare al centro un peperone ,aggiungere un pò di prosciutto e formaggio chiudere a fagotto spennellarli con un pò d'olio e rimettere in forno per una trentina di minuti a 200 gradi........far raffreddare e servire buon appetito!!!!!!!!!!!!!!

Tiramisù alla fragola

Ingredienti:1 pacco e 1/2 di pavesini,3 cestini di fragole,500gr di mascarpne,400 ml di panna,300 gr di zucchero ,aroma di vaniglia,6 tuorli d'uovo,(2 cucchiai di zucchero x le fragole frullate)qualche goccia di cioccolato........procedimento;in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero,aggiungere il mascarpone e l'aroma di vaniglia,montare la panna ben ferma ed aggiungerla al composto dei tuorli poco alla volta.Frullare le fragole( precedentemente lavate e asciugate)aggiungere i 2 cucchiai di zucchero e iniziare a preparare il tiramisù.In una pirofila di vetro,fare uno strato di crema,bagnare i pavesini nel succo di fragole e adagiarli sopra e così via fino al bordo della pirofila alternando crema e pavesini, guarnire con fragole e qualche goccia di cioccolato ,mettere in frigo per qualche ora mmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!