Ingredienti:1kg di farina00,500gr di mandorle,500gr di nocciole,300gr di acqua aromatica,850gr di zucchero 7gr di ammoniaca,pisto da 1kg..........
Per prima cosa preparare l'acqua aromatica,mettere in un pentolino 800ml di acqua con 3 cucchiai di zucchero,buccia di limone,di arancia e di mandarino,portare al bollore e far bollire per 20 minuti.....tostare le mandorle e le nocciole....su una spianatoia mettere la farina a cerchio e aggingere tutti gli ingredienti formando un impasto duro ma lavorabile ,formare dei bastoncini e chiudere a cerchio,spennellare un pò di tuorlo con una goccia di latte e mettere in forno a 150gradi per una ventina di minuti.................
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